Cocas saladas

Uno de los alimentos que podemos encontrar en gran parte del mundo es la coca. El ejemplo más claro es la pizza Italiana, sin embargo a lo largo del mediterráneo se puede encontrar de diferentes formas e ingredientes. En Cataluña es un producto que podemos encontrar en las panaderías. Hay varios tipos de cocas: dulces, saladas, abiertas y cerradas, la base de pasta y diferentes ingrediente por encima. Para bubó, Carles Mampel desarrolló la coca con una fina pasta de hojaldre en capas, con mantequilla caramelizada lentamente en un proceso largo y cuidadoso de horneado. La perfecta combinación de ingredientes que cubren el hojaldre sorprende al paladar mas sofisticado.

Coca Mallorquina
Coca sobrasada
Coca de Atún 
Coca Chevre
Coca Espinacas 
Coca de Setas

   

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